自家挽きアーモンドだから実現できる、格別な香り高さ

愛知県から全国へ、アーモンドの魅力を最大限に引き出したお菓子をお届けする井桁堂（IGETADO）。私たちが提供するお菓子は、一般的なアーモンド菓子とは一線を画します。その秘密は、徹底した「自家挽き」と「低温ロースト製法」にあります。

香りと風味を最大限に引き出す「自家挽きアーモンド」

IGETADOのおいしさは、自社工場内で挽く自家挽きアーモンドから生まれます。

• 風味と旨味を逃さない：使用するアーモンドプードルのほとんどを自社で挽いています。焼きたてのアーモンドを使用することで、本来の風味や旨味を逃すことなく、最大限に活かしたままお菓子に使用しています。

• ミリ単位で調整：お菓子の種類に応じて、挽き方をミリ単位で調節。それぞれの製品でアーモンドの風味を最も深く感じられるよう、細部までこだわり抜いています。
  

本来の甘さを引き出す「こだわりの低温ロースト製法」

一般的なロースト製法とは一線を画す、独自の低温ローストを採用しています。

• 低温でじっくりと：通常の160℃の高温で短時間ローストする方法に対し、IGETADOの一部の商品は低温でじっくりと時間をかけてローストします。

• 格別な甘さと食感：これにより、アーモンドの中心までしっかりと水分を蒸発させ、本来もつ甘さや香りを最大限に引き出し、より軽い食感を実現しています。
  

IGETADOのお菓子で、他では味わえない芳醇なアーモンドの香りと、職人のこだわりが生み出す奥深い味わいをご堪能ください。