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食品

食品

Nutrition Selections 食品部門は、
以下の基準に基づいて審査を実施します

官能検査での評価

外観

色、形、香り、テクスチャーなど

味覚

甘味、酸味、塩味、苦味、うま味、コクなど

食感

硬さ、粘度、滑らかさ、歯ごたえなど

総合評価

全体的な印象、購入意欲など

官能検査は、専門家によるパネルテストと一般消費者によるテストを実施します。

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